为什么禁止食用不新鲜蔬菜-新发地蔬菜配送

2019-09-09

    蔬菜放置长时间后，很容易变质，食用后会对人体健康造成损害，下面新发地蔬菜配送公司为大家做出简单讲解。
    将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的，危险来自蔬菜中含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐就会被还原成有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，还可生成致癌的亚硝胺类物质。
    储存过久的蔬菜不仅产生有害物质，而且可发生营养素的损失。试验证明，在30℃的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量上升了几十倍。因此，在市场上采购应当挑选新鲜的，不应贪图便宜而购买萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜，这些蔬菜均不可食用。